Receta del día: BARRITAS de COCO

Me gustaría iniciar hoy con una nueva dinámica “La receta del día”  y compartir así cada jueves algo delicioso, rápido y sano con todos ustedes. Si eres fan  del coco, estas barritas súper fáciles de hacer, serán un must en tu casa que no podrá faltar! :D

Esto es lo que vamos a necesitar:

PORCIONES : 6-8 BARRITAS

1 taza de coco rallado sin azúcar.
1/4 taza de miel de coco, piloncillo o abeja.
2  cdas de aceite de coco.
1 cdita de extracto puro de vainilla natural.
Sal de mar o rosa del himalaya (al gusto).

 PREPARACION:
Combina todos los ingredientes en un procesador de alimentos o a mano. Presiona en un molde pequeño de silicón o un molde con film y deja refrigerar por varias horas antes de cortar. Se puede guardar en refrigeración por varias semanas. Prepara, decora, disfruta y comparte! <3

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¡Saludos!

¿Cómo puedes regalarte a ti y a tu familia felicidad inmediata?

Estamos todos de acuerdo que es mejor ser feliz que no serlo...¿no crees? Al menos, mientras no se convierta en un imperativo, mientras se trate simplemente del disfrute de las cosas básicas que nos da la vida. Permíteme compartirte una breve lista de cosas que debemos hacer para mejorar nuestras vidas de manera tangible.

1. Pasar tiempo en contacto con la naturaleza

Con nuestro ritmo de vida, es muy común olvidarse de la madre naturaleza y hasta cierto punto darla por sentado, sin embargo se han realizado estudios que demuestran que caminar en la naturaleza nos ayuda a lidiar con problemas de depresión y ansiedad.

2. Ejercitarnos  

Tener una rutina de ejercicio y realizarla de manera constante tiene enormes beneficios, por nombrar algunos: te hace más inteligente, feliz, mejora el sueño, incrementa el deseo sexual y mejora la percepción de nuestro cuerpo. Un grupo de hombres con más de 70 años de edad lo identificaron como uno de los secretos de una vida sana en un estudio conducido por Harvard.

3. Dedicar tiempo para estar con familiares y amigos
Las relaciones personales se encuentran entre las cosas que más incrementan nuestra longevidad, mientras que la soledad puede resultar en un riesgo más alto de infartos y diabetes. Buenos amigos son la clave para mejorar nuestras vidas. Una de las maneras de sentirse  feliz de manera inmediata es hacer algo bueno por nuestros seres queridos.

4. Agradecer

Practicar diariamente el agradecimiento puede mejorar tu vida y la de todas las personas que te rodean.

5. Meditar
La meditación nos hace estar en el ahora, nos vuelve más conscientes, ataca la ansiedad, depresión y fatiga, mejora la concentración. Es nuestra mejor defensa contra el estrés.

6. Dormir suficiente

Las ventajas de dormir bien se reflejan en todos los aspectos de nuestra vida, desde nuestra productividad hasta nuestro peso. Dormir bien nos ayuda a concentrarnos más, a sanar y recuperarnos de más rápidamente de ciertos malestares.

7. Crear retos para ti mismo 

Aprender idiomas, tomar clases de música o de pintura son cuestiones que ayudan a incrementar nuestro coeficiente intelectual, debido a que retamos al cerebro a adaptarse a nuevos desafios. Además el cumplimiento de metas ayuda a mejorar nuestra autoestima.

8. Reír
Muchas personas se dejan llevar por las presiones del día a día y olvidan lo fácil e importante que es reír. Adicionalmente, reír reduce el estrés y nos hace sentir mejor de manera inmediata. Estudios recientes han probado que la risa funge como terapia para personas que han sufrido daños cerebrales.  

9. Contacto humano
El tacto es uno de los sentidos que nos ayuda a conectarnos tanto emocional como físicamente con otras personas. Por algo los niños pequeños tocan todo, ya que nos ayuda a aprender más del mundo que nos rodea. Tocar a alguien puede ayudarnos a sentir una conexión emocional con ellos y hacerlos sentir más seguros. Reduce el estrés y mejora el desempeño de trabajo en equipo.

10. Se optimista

Ser optimista nos ayuda a ser felices, por razones obvias, funge como una especie de placebo que nos ayuda a ver que las cosas no están tan mal y que pueden ser mejores. Se ha demostrado que las personas optimistas viven más tiempo. Estar abiertos al buen humor, nos ayuda a ser más perceptivos de las cosas buenas y menos de las cosas malas que nos rodean.

Así que ya saben, si quieren comenzar a sentirse cada vez mejor y mejor, no duden en poner en práctica estas recomedaciones. Y no se olviden de comentarnos cómo les fue. ¡Mucha suerte! :D

"Para los amantes del yogurt"

Al igual que muchas personas soy una gran fan del yogurt, es muy rico con fruta y miel por la mañana, o tal vez de bocadillo nocturno. Pero honestamente, soy de las personas que prefieren aprender a preparar las cosas en casa, y el yogurt no es la excepción. Ya sea natural o de sabores, la receta es la misma y es bastante sencilla.

El número de ingredientes es mínimo, el proceso, es un poco tardado pero vale por completo la pena. Esto es lo que vamos a necesitar para preparar aproximadamente 4 litros:

4 litros de agua.
1 litro de leche entera.
           170 gr de yogurt natural orgánico, firme, no bebible. 

          Los materiales que vamos a necesitar son estos:
           2 ollas grandes, una de dos litros y otra de cuatro.
1 manta gruesa.
       Pinzas de ropa de madera (para que no se derritan).

Lo primero que tenemos que hacer es encender el horno, sí sé que suena extraño tratándose de yogurt, pero no tiene que estar muy caliente, ya que sólo será para reposarlo. Lo ponemos a precalentar en lo que hacemos los siguientes pasos.

Ponemos en la olla más grande a hervir dos litros de agua, y en la otra olla mezclamos el resto del agua fría, con la leche y el yogurt. Cuando el agua hierva, retiramos del fuego y le agregamos la mezcla anterior. En este momento apagamos el horno. Envolvemos la olla sin tapa con la manta, aquí en cuando vamos a usar la pinzas de ropa para sujetar y acomodar bien. La olla debe quedar completamente cubierta por abajo y los lados. La metemos en el horno, ya apagado, por unas 12 horas mínimo.

Pasado ese tiempo, lo podemos endulzar. Ya sea con azúcar, miel o incluso lo podemos hacer de frutas. Lo que vayamos a agregarle, lo ponemos al fondo del envase (preferentemente de vidrio), vertemos el yogurt y refrigeramos por 2 horas antes de consumirlo.

*Les comparto un tip por si lo quieren hacer de fruta*
Básicamente, lo único que hay que hacer es poner en una olla un kilo de la fruta que más nos guste,picada, pelada y sin huesos o cascara, junto con una taza de azúcar (taza de azúcar por kilo de fruta) y una taza y media de agua. Lo ponemos al fuego y dejamos que se forme una especie de mermelada, eso lo vamos a poner en el fondo del tarro antes de verter el yogurt. Refrigeramos.
Incluso podemos usar chocolate rallado, todo es cuestión de imaginación. Pero la ventaja es que podemos dividirlo en frascos de litro y hacerlos todo de un sabor diferente para dar gusto a todos en casa. 

    ¡Espero que lo disfruten! Y no olviden dejarme sus comentarios y sugerencias :D

"Una vinagreta muy coqueta"

En el patio de la casa hay una gran planta de lavanda. Cuando la veo inmediatamente pienso en que tengo que preparar una vinagreta con ella. Y ayer por fin se me hizo tener el tiempo y el menú perfecto para acompañarla.

Y me gustaría mucho poder compartir esta receta con todos ustedes, ya que es muy sencilla y bastante rica, así que sin más esto es lo que vamos a necesitar:

 -50 ml de aceite de oliva extra virgen. 

-12-15 ml de vinagre de jerez. 

-5 gr de flores de lavanda. 

-8-9 ml de miel. 

-Tomillo, una pizca. 

-Sal y pimienta al gusto.

Lo único que tenemos que hacer es lo siguiente; ponemos todos los ingredientes en el vaso de la lucuadora y trituramos unos minutos. La vinagreta se irá integrando y tomando un color blanquecino, rectificamos que no nos falte condimento y servimos en un recipiente pequeño. Refrigeramos al menos una hora para intensificar el sabor.

¡Y listo! Nos queda una deliciosa vinagreta que va muy bien con pescados, ensaladas y papas.

¡Espero que les guste! xD

Quinoa: el súper alimento.

La quinoa, aunque no es realmente un cereal es considerado como tal por su apariencia y forma de comerlo. Junto con la papa fue unos de los principales alimentos del imperio inca. Dentro de sus propiedades destaca su alto aporte en fibra, proteínas, grasas y carbohidratos, minerales como potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc, también aporta vitaminas B y E.

La quinoa es muy versátil, ya que puede ser usada en preparaciones saladas, como acompañamiento, en ensaladas, en preparaciones dulces o incluso como harina para panes tortas o galletas. Pero ¿Cómo preparar la quinoa? 

Primero, es importantísimo lavarla hasta que suelte una espuma blanca llamada saponina que recubre las semillas, esto es importante porque de no hacerlo nos quedará amarga (en algunos locales la venden ya lavada). Vamos a usar la misma medida que para el arroz, una taza de quinoa por 2 de agua.

Sazonamos dependiendo en que la vayamos a usar, puedes agregar un caldo de verduras o nada para que quede neutra.
Hervimos por aproximadamente 20 minutos, cuando la semilla ha doblado su tamaño es porque está lista, lo mejor es irla probando, para estar bien seguros.
¡Colamos y listo!

Les comparto una receta que pueden hacer con la quinoa una vez que ya la tienen lista, se trata de "Quinoa con pimientos: estilo pepperonata" lo que vamos a necesitar es lo siguiente.

-Ingredientes (4 porciones):
2 pimientos verdes.
2 pimientos rojos.
1 cebolla.
2 tazas de quinoa cocida.
2 cucharaditas de azúcar mascabado.
2 chorritos abundantes de vinagre balsámico.
Aceite, pimienta y sal. 

-Procedimiento:
En una sartén, a fuego medio, sofreímos la cebolla y los pimientos cortados en tiras finas de unos 2-3 centímetros con un poco de sal y aceite. Cuando la verdura esté blanda, subimos un poco el fugo para dorarla. En este punto, cuando las verduras estén doradas, añadimos el vinagre y el azúcar. Seguimos cocinando hasta que el vinagre se evapore un poco y el azúcar se disuelva.

Añadimos la quinoa cocida, removemos bien para incorporar y probamos para ver si hace falta añadir un poco más de sal. Añadimos un toque de pimienta molida y servimos decorada con un poco de queso parmesano que le va de maravilla.
    

¡Espero que se animen a experimentar con la quinoa y a preparar esta deliciosa receta!

*Mousse de aguacate y chocolate*

Y para motivarlos a incluir el aguacate en su dieta les comparto una deliciosa receta de "Mousse de aguacate y chocolate" lo que vamos a necesitar es lo siguiente.

Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 1/3 taza de cacao sin endulzar
-1/3 taza de miel
- 3/4 taza de leche vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

*Opcional para acompañar y decorar*
-1 cucharada de almendras o nueces
-Hojas de menta

Preparación:
1. Abre los aguacates por la mitad y quítales la pulpa con ayuda de una cuchara.

2. Licua o procesa la pulpa junto con el cacao, la miel, la leche y la vainilla hasta obtener una preparación cremosa.

3. Vierte en copas o recipientes de vidrio, puedes reutilizar los de mermelada o mayonesa pequeña.
4. Refrigera hasta que estén bien fríos. 

5. Decora con almendras laminadas o nueces picadas y unas hojitas de menta. También puedes rallar un poco de chocolate amargo por encima. 

Sírvelo el mismo día, ya que si lo conservas tomará un sabor levemente amargo. ¡Espero que se animen a prepararlo y que lo disfruten mucho!

¡Delicioso aguacate!

Hoy les quiero hablar sobre las bondades del aguacate, no sólo es delicioso, sino que está plagado de nutrientes. Su textura y sabor son bastante neutros y agradables, lo cual lo hace un ingrediente idel para comida salada y también para postres.

Incluye una amplia variedad de nutrientes, incluyendo 20 vitaminas y minerales. En una porción de 100 gramos, un aguacate contiene:

-Vitamina K: 25 % del requerimiento diario (RDA).
-Ácido fólico: 20 % del RDA.
-Vitamina C: 17 % del RDA.
-Potasio: 14 % del RDA.
-Vitamina B5: 14 % del RDA.
-Vitamina B6: 13 % del RDA.
-Vitamina E: 10 % del RDA.

Además, contiene cantidades de magnesio, manganeso, cobre, hierro, zinc, fósforo, vitamina A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y B3 (niacina). Todo esto acompañado por 160 calorías, dos gramos de proteína y 15 gramos de grasas saludables. Contiene 9 gramos de carbohidratos, 7 de ellos son fibra, por lo cual sólo 2 gramos son carbohidratos netos, lo que lo convierte en un alimento amigable para las dietas bajas en hidratos de carbono. No contiene colesterol ni sodio y son bajos en grasas saturadas.

 Por el contrario, las grasas que contiene ayudan a absorber nutrientes de otros vegetales. La cantidad total de nutrientes que se consuma no es lo único que importa. También hay que tener la posibilidad de absorberlos, moverlos desde el tracto digestivo hacia el resto del cuerpo. Algunos nutrientes son solubles en grasa, lo cual significa que deben ser combinados con grasas para ser utilizados. Esto incluye a las vitaminas A, D, E y K, además de algunos antioxidantes como los carotenoides.

Un estudio muestra que agregar aguacate o aceite de aguacate a las ensaladas o salsas puede elevar la absorción de antioxidantes de 2.6 a 15 veces. No sólo es muy nutritivo, sino que también puede elevar dramáticamente el valor nutritivo de otros vegetales que se consumen. Esta es una razón excelente para incluir siempre una fuente saludable de grasas cuando se comen verduras. Sin ella, muchos de sus nutrientes beneficiosos se desperdiciarán.

Además, son altos en fibra y muy bajos en carbohidratos, dos atributos que deberían ayudar a promover la pérdida de peso, al menos en el contexto de una dieta saludable.

Así que ya saben, si quieren estar sanos no dejen fuera de su dieta a este valioso elemento.