*Jueves de Receta* Salsa estilo buffalo wings.

Para los amantes de las alitas y de esta deliciosa salsa en particular.  

-Ingredientes:
-1/2 taza de salsa tipo tabasco o cualquier salsa picante casera con base de vinagre.
-1/2 taza de vinagre de arroz.
-1 cucharadita de chile en polvo.-1/2 cucharadita de pimentón ahumado.
-1/2 cucharadita de pimentón dulce.
-1/2 cucharadita de sal.
-1 cucharadita de cebolla en polvo.
-1 cucharadita de miel.
-1 cucharada de maicena.
-1 1/2 cucharaditas de salsa inglesa.
-1/2 cucharadita de ajo en polvo.
-1/2 cucharadita de sal de apio.
-1/4 de cucharadita de pimienta.
-2 cucharaditas de cerveza (opcional).
-Mantequilla sin sal.

No son pocos ingredientes, pero no son nada difíciles de conseguir. Y el procedimiento es muy sencillo, lo que tenemos que hacer es lo siguiente: Ponemos en una ollita la salsa tipo tabasco. Le agregamos el vinagre, y el resto de los ingredientes, con excepción de la mantequilla. Siempre controlando que desde el inicio nos vaya agradando el sabor, pero teniendo cuidado con la cantidad de sal, ya que la preparación irá al fuego y eso concentra siempre los sabores.

Calentamos una sartén a temperatura media-alta. Agregamos 4 cucharadas de mantequilla y dejamos que se derrita. Vertemos nuestra preparación y mezclamos con un batidor de globo, bajamos a temperatura baja la sartén y dejamos nuestra salsa por unos 10 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, nuestra salsa queda lista, ahora sí podemos rectificar que esté condimentada a nuestro gusto, verán que se abran concentrado los sabores.

Ahora sólo restaría ponerla sobre nuestras alitas, o en unos nuggets para hacer boneless, o sobre cualquier cosa que queramos aderezar. Y ya que esta es una salsa deliciosa, seguro que encontrarán muchas cosas que puedan acompañar con ella. 

*Recomendaciones*
Si nos llega a quedar salsa, podemos ponerla en un recipiente (preferentemente de vidrio) y guardarla en el refrigerador, nos seguirá siendo útil durante las próximas 2 semanas.
Si desean que su salsa sea un poco más dulce, podemos agregar más miel o complementar con unas 2-3 cucharadas de azúcar mascabado.

¡Delicioso! <3

Quinoa: el súper alimento.

La quinoa, aunque no es realmente un cereal es considerado como tal por su apariencia y forma de comerlo. Junto con la papa fue unos de los principales alimentos del imperio inca. Dentro de sus propiedades destaca su alto aporte en fibra, proteínas, grasas y carbohidratos, minerales como potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc, también aporta vitaminas B y E.

La quinoa es muy versátil, ya que puede ser usada en preparaciones saladas, como acompañamiento, en ensaladas, en preparaciones dulces o incluso como harina para panes tortas o galletas. Pero ¿Cómo preparar la quinoa? 

Primero, es importantísimo lavarla hasta que suelte una espuma blanca llamada saponina que recubre las semillas, esto es importante porque de no hacerlo nos quedará amarga (en algunos locales la venden ya lavada). Vamos a usar la misma medida que para el arroz, una taza de quinoa por 2 de agua.

Sazonamos dependiendo en que la vayamos a usar, puedes agregar un caldo de verduras o nada para que quede neutra.
Hervimos por aproximadamente 20 minutos, cuando la semilla ha doblado su tamaño es porque está lista, lo mejor es irla probando, para estar bien seguros.
¡Colamos y listo!

Les comparto una receta que pueden hacer con la quinoa una vez que ya la tienen lista, se trata de "Quinoa con pimientos: estilo pepperonata" lo que vamos a necesitar es lo siguiente.

-Ingredientes (4 porciones):
2 pimientos verdes.
2 pimientos rojos.
1 cebolla.
2 tazas de quinoa cocida.
2 cucharaditas de azúcar mascabado.
2 chorritos abundantes de vinagre balsámico.
Aceite, pimienta y sal. 

-Procedimiento:
En una sartén, a fuego medio, sofreímos la cebolla y los pimientos cortados en tiras finas de unos 2-3 centímetros con un poco de sal y aceite. Cuando la verdura esté blanda, subimos un poco el fugo para dorarla. En este punto, cuando las verduras estén doradas, añadimos el vinagre y el azúcar. Seguimos cocinando hasta que el vinagre se evapore un poco y el azúcar se disuelva.

Añadimos la quinoa cocida, removemos bien para incorporar y probamos para ver si hace falta añadir un poco más de sal. Añadimos un toque de pimienta molida y servimos decorada con un poco de queso parmesano que le va de maravilla.
    

¡Espero que se animen a experimentar con la quinoa y a preparar esta deliciosa receta!