*Jueves de receta* Pozole vegetariano.

Hoy les quiero compartir una receta súper sencilla para preparar un delicioso pozole vegetariano. El pozole un platillo típico de la gastronomía mexicana que además de ser delicioso posee una gran cantidad de beneficios. Uno de sus principales ingredientes es el maíz, el cual contiene hidratos de carbono, proteínas, grasas, minerales y oligoelementos. Así como agua, celulosa, vitaminas A, B1, K, hierro, potasio, magnesio y fósforo.

Otro de los ingrediente estrella en este platillo son las setas, las cuales destacan por su riqueza en proteínas de alto valor biológico, y porque poseen una importante proporción de sales minerales, entre los que podemos mencionar el fósforo, hierro y potasio. Así mismo, son una fuente excelente de oligoelementos, entre los que destacan el cloro, azufre, boro, manganeso y zinc.

*Esto es lo que vamos a necesitar* 

Para el pozole:
-1k de maiz pozolero
-1k de zetas
-1 cebolla grande picada
-6 dientes de ajo picados
-4 chiles guajillo
-Aceite de oliva (3 cucharadas aproximademente)
-2L de caldo de vegetales
-Sal al gusto
-Epazote
-Pimienta negra molida

Para servir:
-Lechuga picada
-Rábano picado
-Aguacate (al gusto)
-Óregano (al gusto)
-Limón
-Tostadas

Procedimiento:
Ponemos en una sartén 4 ajos, la cebolla y las zetas hasta que se acitronen. Agregamos el maiz y cocinamos un poco, vertemos el caldo de vegetales y le ponemos sal a nuestro gusto. Dejamos que rompa hervor y le agregamos una ramita de epazote y pimienta al gusto para darle sabor.

Desvenamos los chiles y los lavamos, posteriormente los asamos. En una licuadora ponemos los ajos restantes, los chiles y una cucharada de granos de maiz con caldo y licuamos.
Vertemos esta mezcla al pozole y dejamos que hierva para que se incorporen bien todos los ingredientes y sabores.

Para servir, agregamos la lechuga, los rábanos y un poco de óregano o podemos pones cubitos de aguacate, ya será al gusto de cada quien. Acompañamos con unas rodajas de limón y algunas tostadas. ¡Y listo! Sólo resta disfrutarlo en familia, espero que se animen a probarlo y que nos cuenten a todos cómo les fue.

¡Provechito! <3

"Jugo vs celulitis"

Muchos de nosotros tenemos la intención de ponernos en forma al iniciar el año pero la verdad es que no todos aguantamos el rigor de tener que adecuarnos a una nueva rutina mucho más activa. Es por eso que quiero compartir con ustedes un jugo que nos puede ayudar a desprender el exceso de grasa, y a eliminar la celulitis. Evidentemente, el jugo no es mágico y se debe apoyar con ejercicio, no es necesario que te desgastes con una rutina extrema,basta con que camines por lo menos 30 minutos al día y ya vas a estar dando una gran ayuda a este jugo para que pueda depurar tu cuerpo.

*Esto es lo que vamos a necesitar:*
-2 pepinos
-1 trozo de 3 cm de jengibre
- jugo de 1 limón
- 1 trozo de cúrcuma natural o 1/2 cucharadita en polvo

El procedimiento es muy sencillo, sólo debemos poner todos lo ingredientes en el extractor de jugos y lo tomamos en cuanto salga. Es importante que lo tomes en ayunas, ya que esa es la forma en que el cuerpo lo puede aprovechar al 100%.

¡Espero que lo disfrutes! <3

Receta del día: BARRITAS de COCO

Me gustaría iniciar hoy con una nueva dinámica “La receta del día”  y compartir así cada jueves algo delicioso, rápido y sano con todos ustedes. Si eres fan  del coco, estas barritas súper fáciles de hacer, serán un must en tu casa que no podrá faltar! :D

Esto es lo que vamos a necesitar:

PORCIONES : 6-8 BARRITAS

1 taza de coco rallado sin azúcar.
1/4 taza de miel de coco, piloncillo o abeja.
2  cdas de aceite de coco.
1 cdita de extracto puro de vainilla natural.
Sal de mar o rosa del himalaya (al gusto).

 PREPARACION:
Combina todos los ingredientes en un procesador de alimentos o a mano. Presiona en un molde pequeño de silicón o un molde con film y deja refrigerar por varias horas antes de cortar. Se puede guardar en refrigeración por varias semanas. Prepara, decora, disfruta y comparte! <3

No dejes de suscribirte al blog para recibir más recetas como ésta o de regalarme un like , pero sobre todo, no dejes de compartirlas. Que estés mejor y mejor...

¡Saludos!