*Jueves de receta* Pozole vegetariano.

Hoy les quiero compartir una receta súper sencilla para preparar un delicioso pozole vegetariano. El pozole un platillo típico de la gastronomía mexicana que además de ser delicioso posee una gran cantidad de beneficios. Uno de sus principales ingredientes es el maíz, el cual contiene hidratos de carbono, proteínas, grasas, minerales y oligoelementos. Así como agua, celulosa, vitaminas A, B1, K, hierro, potasio, magnesio y fósforo.

Otro de los ingrediente estrella en este platillo son las setas, las cuales destacan por su riqueza en proteínas de alto valor biológico, y porque poseen una importante proporción de sales minerales, entre los que podemos mencionar el fósforo, hierro y potasio. Así mismo, son una fuente excelente de oligoelementos, entre los que destacan el cloro, azufre, boro, manganeso y zinc.

*Esto es lo que vamos a necesitar* 

Para el pozole:
-1k de maiz pozolero
-1k de zetas
-1 cebolla grande picada
-6 dientes de ajo picados
-4 chiles guajillo
-Aceite de oliva (3 cucharadas aproximademente)
-2L de caldo de vegetales
-Sal al gusto
-Epazote
-Pimienta negra molida

Para servir:
-Lechuga picada
-Rábano picado
-Aguacate (al gusto)
-Óregano (al gusto)
-Limón
-Tostadas

Procedimiento:
Ponemos en una sartén 4 ajos, la cebolla y las zetas hasta que se acitronen. Agregamos el maiz y cocinamos un poco, vertemos el caldo de vegetales y le ponemos sal a nuestro gusto. Dejamos que rompa hervor y le agregamos una ramita de epazote y pimienta al gusto para darle sabor.

Desvenamos los chiles y los lavamos, posteriormente los asamos. En una licuadora ponemos los ajos restantes, los chiles y una cucharada de granos de maiz con caldo y licuamos.
Vertemos esta mezcla al pozole y dejamos que hierva para que se incorporen bien todos los ingredientes y sabores.

Para servir, agregamos la lechuga, los rábanos y un poco de óregano o podemos pones cubitos de aguacate, ya será al gusto de cada quien. Acompañamos con unas rodajas de limón y algunas tostadas. ¡Y listo! Sólo resta disfrutarlo en familia, espero que se animen a probarlo y que nos cuenten a todos cómo les fue.

¡Provechito! <3

"Jugo vs celulitis"

Muchos de nosotros tenemos la intención de ponernos en forma al iniciar el año pero la verdad es que no todos aguantamos el rigor de tener que adecuarnos a una nueva rutina mucho más activa. Es por eso que quiero compartir con ustedes un jugo que nos puede ayudar a desprender el exceso de grasa, y a eliminar la celulitis. Evidentemente, el jugo no es mágico y se debe apoyar con ejercicio, no es necesario que te desgastes con una rutina extrema,basta con que camines por lo menos 30 minutos al día y ya vas a estar dando una gran ayuda a este jugo para que pueda depurar tu cuerpo.

*Esto es lo que vamos a necesitar:*
-2 pepinos
-1 trozo de 3 cm de jengibre
- jugo de 1 limón
- 1 trozo de cúrcuma natural o 1/2 cucharadita en polvo

El procedimiento es muy sencillo, sólo debemos poner todos lo ingredientes en el extractor de jugos y lo tomamos en cuanto salga. Es importante que lo tomes en ayunas, ya que esa es la forma en que el cuerpo lo puede aprovechar al 100%.

¡Espero que lo disfrutes! <3

*Jueves de receta* Postre de yogurt griego y crema de naranja.

Esta receta es ideal para los amantes de las preparaciones dulces que están en búsqueda de alternativas más saludables, ya que combina el sabor cítrico de las naranjas con la textura cremosa del yogur griego para hacer un postre delicioso, casero y natural. Además de que no puedo dejar de aprovechar el día de tregua que nos regala el sol para disfrutar de un sabor tan fresco. :D

 Esto es lo que vamos a necesitar:

 

3 porciones de yogurt griego.

Para la crema:
- 2 huevos orgánicos
- 2 cucharadas de maicena
- 2 naranjas
- 150 gr de azúcar mascabado
- 500 ml de agua

Procedimiento:
Lavamos las naranjas, extraemos la ralladura y las exprimimos. En un recipiente, mezclamos el huevo con el azúcar hasta que se incorpore bien, añadimos el jugo y la ralladura de naranja y volvemos a incorporar la mezcla.

Disolvemos la maicena en 100 ml de agua fría. Posteriormente, mezclamos en una olla pequeña con la preparación anterior y 400 ml más de agua. Cocinamos a fuego lento, revolviendo constantemente, hay que procurar que no hierva.
Cuando la preparación comience a espesar la retiramos del fuego y la pasamos por un colador para eliminar la ralladura.

Dividimos el yogurt en diferentes recipientes de vidrio, que serán más atractivos a la vista, y sobre ellos colocamos la crema de naranja ya fría. Llevamos los postres al refrigerador por una hora o hasta que estén bien frescos.  ¡Y listo!

*Jueves de Receta* Champurrado vegano... ¡Muy saludable!

 Hoy les quiero compartir una receta que es más para quitarnos el frío de la estación que comida pero con las temperatura que hemos tenido todos, se agradece bastante jejeje. Es un atole vegano que está inspirado en el tradicional champurrado, se los comparto como una alternativa para los que no gustan de la leche, no la toleran bien o simplemente quieren probar con otras alternativas. ¡Espero que lo disfruten!
Esto es lo que vamos a necesitar:
4 tazas de leche de almendra
1 taza de agua
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
8 cucharadas de avena
Canela al gusto entera o molida
1/3 cucharadita de cardamomo (opcional)
1 trozo de piloncillo (si gustas puedes cambiar el endulzante)
 
-Procedimiento:
Se colocan en una olla todos los ingredientes, se pone al fuego y se deja hasta que la avena está lista. Se retira del fuego y dejamos que se temple un poco, licuamos a potencia alta unos minutos. Puedes agregar más agua o leche según la consistencia que desees . Rinde un litro ☕ sírvelo bien calientito.

¡No olviden compartirnos cómo les fue con esta receta! <3

Cinco reglas que no deberías romper...

Para que inicies la semana con la mejor energía, te comparto este ejercicio que te ayudará a reflexionar que tanto apuestas por ti mismo. La mejor manera de iniciar con todo esta semana es depurando todo lo negativo que nos rodea. :D
 
1. Escucha a tu instinto, tu intuición o tu voz interior.
Como adultos, estamos a menudo acostumbrados a seguir los hechos
y las cifras en lugar de escuchar a nuestra intuición.
La intuición puede hacerte tomar decisiones que otros crean
una locura pero sabrás, al final, que fue lo mejor para ti.

2. Confia. 
Las personas que confían en sí mismas
generan e inspiran más confianza en los demás. 
En otras palabras, cuando confías en ti mismo para seguir adelante con
tus propias promesas, otras personas saben que también pueden confiar en ti. 
Los errores pasan pero es cómo actuamos después lo que crea y
define nuestro carácter.

3. No actues de acuerdo a cómo te sientes.
Los sentimientos no tienen una vida propia.
En otras palabras, puedes controlar cómo te sientes
si controlas lo que piensas.
Aquí está la ecuación: Tus pensamientos
producen sentimientos que impulsan tus acciones
y que determinan tus resultados. Fácil, ¿no?
Esto significa que puedes controlar tus sentimientos
según lo que pienses. Y cuando el éxito es la meta,
no puedes permitirte el lujo de llevar a todas partes la envidia,
los celos, la ira y la amargura. 

4. Quiérete y quiere quién eres.
Hay una persona que nunca serás capaz de alejar de tu vida,
y esa eres tú. Si no te gustas a ti mismo, ¿cómo puedes esperar
que otros disfruten de tu compañía?
¿Quieres una relación permanente o tal vez mejorar uno ya existente?
Es hora hora de trabajar en la relación que tienes contigo.
Es hora de convertirte en una mejor versión de ti.

5. Manténlo súper simple.
Mantener tu vida sencilla traerá grandes resultados.
La vida es lo suficientemente compleja como para andar
creando más problemas y complicándolo más. Cuando sientas
que el mundo pesa en tus hombros, es el momento para simplificar.

 No dejes de compartir con nosotros tus experiencias a través de este ejercicio de reflexión...!Mucha suerte! <3

*Jueves de receta* - Pastel de carne y trigo.

Hoy es jueves, día de receta y les quiero compartir una muy interesante. No soy una persona que consuma carne en exceso, pero eso no me impide apreciar cuando tengo una idea interesante cerca, y esta en particular me gusta mucho. Aparte de que siempre se puede modificar sustituyendo la carne de res por soya. 
Lo que hace que me guste, es que contiene unos sabores bastante perfumados gracias al apio y limón. Y nadie me dejará mentir cuando digo que el apio da uno de los sabores más ricos y fresco. Sin mencionar que es excelente para la salud, ya que controla la presión arterial. Además de sus maravillosas  propiedades desinflamatorias, que resultan de mucha ayuda para personas que padecen artrítis. 
Lo que vamos a necesitar para este pastel de carne, es lo siguiente:

• 500 gr carne molida de res o de soya previamente hidratada.
• 500 gr de trigo burgol.
• 2 zanahorias.
• 2 cebollas.
• 1 rama de apio.
• 50 ml de aceite de oliva.
• 1 limón.
• 2 dientes de ajo.
• Hojas de tomillo.

Lo primero que tenemos que hacer es poner el trigo en un tazón y cubrirlo con agua caliente hasta que doble su tamaño.

Procedemos a rallar las zanahorias y las cebollas, lo ponemos dentro de un recipiente junto con el ajo y el apio finamente picado. Ya que nuestro trigo está listo, lo ponemos dentro del recipiente también junto con la carne, el jugo del limón, el aceite de oliva y las hojas de tomillo. A continuación, incorporamos toda la mezcla con las manos, hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados. 

Ya que tengamos la mezcla lista, la ponemos dentro de unos moldes de pan cubiertos con pelicula plástica. Puede ser un molde grande o dos pequeños, cuidando de que queden bien apretados. Procedemos a desmoldar en una bandeja ligeramente aceitada . Horneamos por unos 40 minutos o hasta que quede doradito, a 180°C.

 

¡Sólo restaría cortarlo y ponerlo a la mesa!...Obvio también disfrutarlo mucho. 

 

 

Ejercicio de reflexión...

Les comparto una actividad muy interesante para este inicio de año. Prácticamente todos iniciamos con nuevos propósitos, y no siempre sabemos bien cómo llevarlos a cabo. En este interesante link, nos proponen una actividad muy sencilla que bien podría ayudarnos a poner orden en nuestras ideas y objetivos.

Yo por lo mientras me voy a animar a darle una oportunidad, espero que tú también lo hagas. Te propongo tomarte un tiempo esta noche para pensar en tu propia rueda de la atención. ¡Mucha suerte! :3

"Rueda de la atención"

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