Smoothie de Matcha (té verde)

Hoy les quiero compartir un smoothie muy sencillo de preparar pero que está lleno de antioxidantes y nutrientes. Recomiendo tomarlo antes del ejercicio. Ya que te llenará de energía y ayudará a acelerar el metabolismo. 
Es muy útil también si eres de esas personas que o no tienen tiempo, o no gustan de desayunar. Ya que tendrás un alimento muy completo en un sólo y sencillo batido.

                                                                    Ingredientes:

1/2 cucharadita de té matcha.
1 cucharadita de semillas de ajonjolí sin tostar.
1 ó 2 bananas congeladas (si lo quieres como nieve debes usar 2).
3/4 de taza de leche vegetal.
1/2 cucharadita de miel o de otro endulzante (opcional).

La preparación es súper sencilla. Básicamente, debemos poner todos nuestros ingredientes en una licuadora y procesar hasta que se integren completamente.  

¡Y ya está listo!

 Si te animas a probarlo, no dejes de compartir con nosotros tu experiencia.

Shot de ajo anti gripal

No podemos negar que nos cayó el frío con todo en varias partes del país, por eso les quiero compartir un shot de emergencia para reforzar nuestras defensas.

Shot de ajo anti gripal reparador de sistema:
-El jugo de 1 mandarina
-2 dientes de ajo
-1/2 cucharadita de pimienta Cayena en polvo
-1 cucharada de vinagre de manzana

Es muy simple de preparar. Lo único que tenemos que hacer es poner todo en la licuadora, asegurarnos de que quede bien mezclado ¡y está listo para tomar!

Ahora sí, ya no hay excusa para enfermarse...

Historia Budista Acerca de la Sabiduría de Dejar Las Cosas en el Pasado

El Buda fue el hombre más despierto de su época. Nadie como él comprendió el sufrimiento humano y desarrolló la benevolencia y la compasión. 

 Entre sus primos, se encontraba el perverso Devadatta, siempre celoso del maestro y empeñado en desacreditarlo e incluso dispuesto a matarlo.

Cierto día que el Buda estaba paseando tranquilamente, Devadatta, a su paso, le arrojó una pesada roca desde la cima de una colina, con la intención de acabar con su vida. Sin embargo, la roca sólo cayó al lado del Buda y Devadatta no pudo conseguir su objetivo. El Buda se dio cuenta de lo sucedido permaneció impasible, sin perder la sonrisa de los labios.

Días después, el Buda se cruzó con su primo y lo saludó afectuosamente.

Muy sorprendido, Devadatta preguntó:

–¿No estás enfadado?

–No, claro que no.

Sin salir de su asombro, inquirió:

–¿Por qué?

Y el Buda dijo:

 –Porque ni tú eres ya el que arrojó la roca, ni yo soy ya el que estaba allí cuando me fue arrojada.

*Jueves de receta* Brownies veganos.

Mucho tiempo se pensó que lo veganos vivían completamente impedidos de poder tener cosas deliciosas en su dieta. Pero esto es más que falso, y para terminar con esa creencia, hoy les quiero compartir una receta para crear un postre delicioso y sin ningún ingrediente de origen animal.

Ingredientes:
-250 gr de harina.
-400 gr de azúcar moreno.
-5 gr de levadura.
-5 gr de sal.
-50 gr de cacao puro en polvo.
-220 ml de aceite de nuez.
-240 ml de agua.
-50 gr de nueces troceadas.
-75 gr de chocolate amargo puro.

Preparación:
Tamizamos la harina junto con el azúcar moreno, la levadura, la sal y el cacao, revolvemos bien hasta que se mezcle. Aparte, batimos el aceite y el agua. Incorporamos poco a poco el contenido del cuenco de los polvos, batiendo hasta conseguir una masa suave y sin grumos. Añadimos las nueces y el chocolate, ambos en trocitos pequeños.

Engrasamos y enharinamos una bandeja rectangular no muy alta y vertemos la masa del brownie. Horneamos a media altura a 170°C media hora. Estará en su punto cuando quede un poco húmedo por dentro y crujiente por fuera. Cuando esté listo, lo sacamos, dejamos enfriar en el molde y cortamos en pequeños cuadrados o rectángulos.

Se puede comer caliente o frío. Podemos servirlo con un poco de chocolate caliente por encima (de ese que se usa también para los helados), con cualquier tipo de crema dulce o helado hecho a base de leche vegetal, frutos rojos, bayas y chispas de chocolate, etc...

¡Es un postre muy versátil! También les quiero compartir algunas imágenes para que se den una idea de cómo los pueden decorar. 

 En esta imagen se puede ver lo que les decía de utilizar frutos, chocolate liquido, cremas dulces, incluso un poco más de nuez.

 Esta es la tradicional decoración con azúcar glass, si gustan pueden crear diseños más elaborados utilizando también cocoa en polvo sobre ésta.

Por último, les quiero mostrar una forma de hornear los brownies y que salgan listos para dejar enfriar y servir. Los puedes decorar con chispas de chocolate especiales para resistir el horneado, las mismas que se usan para las galletas con chispas.

¡Espero que los disfruten! Y no dejen de compartir con nosotros su experiencia con esta receta :D

*Jueves de receta* Pesto de menta.

Si hay algo que disfruto comer en esta vida, es pasta. La amo por completo y me encanta cocinarla en múltiples formas. Pero una de mis favoritas, es con pesto. Así que hoy les quiero compartir una receta bien sencilla para preparar un riquísimo pesto de menta. Obvio queda increíble con la pasta, pero también va muy rico en una mesa de botanas junto a unas galletitas saladas.

Lo que vamos a necesitar es lo siguiente:

-1 1/2 tazas de hojas de menta frescas.
-3 cucharadas de levadura de cerveza desamargada.
-1/3 de taza de aceite de oliva extra virgen.
-1/3 taza de nueces tostadas.
-1 diente ajo mediano, picado.
-sal de grano y pimienta negra al gusto.

Lo primero que tenemos que hacer es colocar las hojas, junto con las nueces en un procesador de alimentos. Pulsamos por unos minutos, agregamos el ajo y pulsamos un poco más.
Una vez que está listo, encendemos en procesador a nivel bajo-medio y vamos vertiendo el aceite lentamente, en un chorrito delgado pero constante, hasta que el procesador mezcle todos los ingredientes. 

Cuando terminemos de agregar el aceite, apagamos el procesador y retiramos con una espátula los residuos que queden en las paredes. Agregamos la levadura, la sal y pimienta al gusto y pulsamos un poco más el procesador para que integre muy bien todos los ingredientes. 

Y ya quedó listo, en menos de 10 minutos tenemos un acompañante de sabor delicioso para nuestras pastas y botanas.

¡Espero que se animen a probarlo en casa! <3

*Jueves de Receta* Salsa estilo buffalo wings.

Para los amantes de las alitas y de esta deliciosa salsa en particular.  

-Ingredientes:
-1/2 taza de salsa tipo tabasco o cualquier salsa picante casera con base de vinagre.
-1/2 taza de vinagre de arroz.
-1 cucharadita de chile en polvo.-1/2 cucharadita de pimentón ahumado.
-1/2 cucharadita de pimentón dulce.
-1/2 cucharadita de sal.
-1 cucharadita de cebolla en polvo.
-1 cucharadita de miel.
-1 cucharada de maicena.
-1 1/2 cucharaditas de salsa inglesa.
-1/2 cucharadita de ajo en polvo.
-1/2 cucharadita de sal de apio.
-1/4 de cucharadita de pimienta.
-2 cucharaditas de cerveza (opcional).
-Mantequilla sin sal.

No son pocos ingredientes, pero no son nada difíciles de conseguir. Y el procedimiento es muy sencillo, lo que tenemos que hacer es lo siguiente: Ponemos en una ollita la salsa tipo tabasco. Le agregamos el vinagre, y el resto de los ingredientes, con excepción de la mantequilla. Siempre controlando que desde el inicio nos vaya agradando el sabor, pero teniendo cuidado con la cantidad de sal, ya que la preparación irá al fuego y eso concentra siempre los sabores.

Calentamos una sartén a temperatura media-alta. Agregamos 4 cucharadas de mantequilla y dejamos que se derrita. Vertemos nuestra preparación y mezclamos con un batidor de globo, bajamos a temperatura baja la sartén y dejamos nuestra salsa por unos 10 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, nuestra salsa queda lista, ahora sí podemos rectificar que esté condimentada a nuestro gusto, verán que se abran concentrado los sabores.

Ahora sólo restaría ponerla sobre nuestras alitas, o en unos nuggets para hacer boneless, o sobre cualquier cosa que queramos aderezar. Y ya que esta es una salsa deliciosa, seguro que encontrarán muchas cosas que puedan acompañar con ella. 

*Recomendaciones*
Si nos llega a quedar salsa, podemos ponerla en un recipiente (preferentemente de vidrio) y guardarla en el refrigerador, nos seguirá siendo útil durante las próximas 2 semanas.
Si desean que su salsa sea un poco más dulce, podemos agregar más miel o complementar con unas 2-3 cucharadas de azúcar mascabado.

¡Delicioso! <3

*Jueves de receta* Linguini de camarón picante (spicy prawn linguine).

Esta receta se las comparto de un libro que un amigo hizo bien en traerme de un viaje que hizo a Australia. Es interesante mencionar que aunque se trate de un recetario australiano, la mayoría de la comida que acostumbran cocinar es tomada de la gastronomía tailandesa, americana o europea. Espero que les interese y que se animen a probarla.

 Ingredientes:
400 gr de linguini.
80 ml de aceite extra virgen de oliva.
500 gr de camarones crudos, pelados pero con las colas intactas.
3 dientes de ajo muy finamente picado.
2 chiles rojos largos finamente picados o en rebanaditas finas.
2 cucharadas de perejil picado en trozos grandes.

Procedimiento:
Lo primero es cocinar la pasta, para eso la ponemos al fuego en un recipiente grande con agua hirviendo, previamente salada, hasta que esté en su punto al dente. La colamos bien, reservamos 1/3 de taza del agua de la cocción, regresamos la pasta ya escurrida a la olla y apartamos.
Mientras tanto, calentamos en una sartén a fuego alto la mitad del aceite. Cocinamos los camarones por 2 minutos, o hasta que tomen un ligero dorado, añadimos el ajo y el chile. Mezclamos bien los ingredientes y cocinamos unos dos minutos más o hasta que los camarones estén bien cocidos.
Añadimos los camarones a la pasta, junto con el perejil. No olviden agregar todo el jugo que pueda haber en la sartén de los camarones a la pasta, ya que ahí va gran parte del sabor. Le agregamos también el agua de la cocción que reservamos y la otra parte del aceite. Mezclamos suavemente para incorporar bien todos los ingredientes, condimentamos al gusto con sal y pimienta, de ser necesario.

 

Y les debe quedar algo así de delicioso...

 

 

  "Tip para cocinar la pasta" Muchas personas sienten que no son muy buenas cocinando la pasta en si, así que les voy a dar la siguiente recomendación: Ponemos al menos 3 litros de agua a hervir, aunque pueda parecer mucha agua la mayoría se va a evaporar, y así no tendrán que estar cuidando cuanta agua le queda a la pasta. Hay que ponerle por lo menos una cucharada de sal al agua antes de agregar la pasta.
Cuando agreguemos la pasta, hay que estar bien seguros de que toda quedó bien separada entre si, así evitamos que se nos pegue. Cocinamos hasta que esté al dente, lo que quiere decir que la pasta debe estar firme al diente, debe mostrar una ligera resistencia cuando se muerde un pedazo. 

Espero que disfruten mucho de esta receta en compañía de su familia y que nos cuentes cómo les fue. xD